El cilantro, también conocido por su nombre científico, coriandrum sativum. Otros nombres por los cuales se le conoce son coriandro, culantro europeo, perejil chino, damnia o culantro Castilla. Es una planta muy popular en la cocina, originaria del norte de África y el sur de Europa. Pertenece a la familia de las apiaceae, puede llegar a crecer hasta 60 cm de altura. La parte que se usa son las hojas.